Reddiksalsa

Reddik er den første grønnsaken vi høster. Det tar bare ca 6 uker fra du sår frø til den er klar til å spise. Veldig greit når en er litt utålmodig. Mange bruker reddik i salater, men vi bruker den mest til en fantastisk mexicansk salsa som heter salsa de rábanos, eller reddiksalsa. Denne salsaen passer veldig godt som tilbehør til kylling og fiskeretter, burritos, fajitas og i México er den alltid servert til kyllingsuppe. Dette er en veldig enkel og anvendelig salsa. Chilien kan sløyfes om du ikke liker det sterkt. Frisk, salt sterk og syrlig!

Oppskrift:

• Skjær reddiken i tynne skiver (ca 8-10 stk)

• Finhakk 1 stk rødløk

• Finhakk en neve koriander og litt chili

• Skvis juice av minst to lime

• Salt og nykvernet pepper

Her er salsaen nylig laget. Etter en times tid “drukner” reddiken i limejuicen og salsaen får en kul rosa farge.